COMER FUERA DE CASA Y DIETA SANA….¿ SON COMPATIBLES ?

COMER FUERA DE CASA Y DIETA SANA…¿ SON COMPATIBLES ?

Por la Dra. Reyes Abascal Ordaz – Experta en Dietética y Nutrición de Clínicas Vitaluz Sevilla.

Muchos de vosotros por cuestiones laborales y de tiempo os veis obligados a comer fuera de casa. ¿ Sabéis que en uno de cada tres establecimientos la calidad dietética del menú es deficiente ?. Es decir, el 25% no aprobaría un examen de calidad dietética.

Entre las principales deficiencias que se encuentran, están el no incluir ensaladas y/o verduras, abusar de alimentos proteicos ( embutidos, carnes.. ), no ofrecer pescado, ni frutas frescas.

Para que los menús sean saludables deben cumplir una serie de requisitos:

• En los primeros platos al menos una de las tres opciones debe ser a base de legumbres, verduras u hortalizas.
• Se debe dar la opción de elegir medio menú, en vez de un primero más un segundo más postre, elegir sólo un plato ( bien el primero o el segundo ) mas postre o bien media ración de primero más media razón de segunda más postre ( ya hablamos de que mientras más nos pongan en la mesa, como lo pagamos igual, tendemos a comer más ).
• En los segundos platos debe existir siempre la opción de pescado.
• Hortalizas, verduras deben ofrecerse siempre como opción de guarnición del segundo plato ( no siempre todo con patatas fritas ).
• Una de cada tres opciones de postre debe ser fruta fresca ( no vale melocotón en almíbar ) o bien un zumo natural.
• Ofrecer pan integral como alternativa al pan blanco.
• La preparación de los alimentos debe evitar contener gran cantidad de grasas ( aceites, mantequillas… ). Usando plancha, horno y evitando los fritos, rebozados y empanados.
• Ofrecer siempre aceite de oliva para aliñar.
• Poner siempre botella de agua en la mesa.
• No poner el salero en la mesa y ofrecer menús bajos en sal con posibilidad de condimentos alternativos como pimienta, hierbas aromáticas…

Con todo esto, comer sano fuera de casa es compatible; tan sólo debemos seguir estas sencillas pautas y estar atentos a las opciones que se nos pueden plantear.